馬尼拉飲食文化最能反映當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)俗和歷史。除了當(dāng)?shù)氐拿耍R尼拉當(dāng)?shù)氐牟穗纫采钍苤袊?guó)和西班牙菜肴的影響。馬尼拉也有許多中餐館、日本餐館和西餐廳，以滿足不同口味人的需求。

　　馬尼拉地方名菜的特點(diǎn)是:任何一道菜甚至湯都是用醋和許多辛辣的香料如大蒜烹制的。中西口味的巧妙結(jié)合創(chuàng)造了獨(dú)特的風(fēng)味。更具代表性的菜肴有:“勒瓊"，這是一種典型的馬尼拉一年一度的節(jié)日佳肴，以豬肉為主要原料烘烤而成。另一方面，Adobo是一種家常菜，用雞肉和豬肉腌制和烹飪。醋是腌制的主要調(diào)味品，不易腐爛，味道非常鮮美。還有一些魷魚(yú)和牡蠣做成的阿多波。

　　此外，用新鮮的魚(yú)和蔬菜以及馬尼拉特有的酸醋烹制的派克蘇皮納加特，以及搗碎后以魚(yú)或蝦為主要原料烹制的"克尼拉爾"都是頗具菲律賓風(fēng)味的名菜。"伊尼哈"是一種類似炭燒的食用方法，而"雷利埃諾"是一種蟹做的菜，看起來(lái)很豪華，但相當(dāng)便宜。馬尼拉米飯，我不知道為什么它嘗起來(lái)很松軟，一點(diǎn)也不蠟質(zhì)，不太好吃。馬尼拉盛產(chǎn)水果。單單香蕉就有許多種類，而且吃起來(lái)很美妙。例如，蒸過(guò)的水果撒上紅糖，這有芋頭的味道。油炸香蕉條或烤香蕉等小吃隨處可見(jiàn)。芒果和紅毛丹等其他水果既便宜又美味。此外，還有一種類似金橘但帶有綠色皮酸柑橘的水果，菲律賓人通常在烹飪中使用，被親切地稱為菲律賓檸檬。